Városlista
2021. június 25, péntek - Vilmos

Blog | Ízkollázs

2013. November 15. 08:00, péntek

Töltött káposzta hús nélkül

Töltött káposzta hús nélkül

Kicsit már mi is készülődünk az ünnepekre. Mi gondolunk a vegetáriánusokra is. Ugye neked is van olyan ismerősöd, aki nem eszik húst?!

Lehet, hogy te el se tudod képzelni az ünnepeket hús nélkül, valaki viszont egyáltalán nem eszik, esetleg böjtöl. Ugyanis (ha nem tudnád): "December 24-én hagyományosan a katolikus családok böjtölnek (karácsony böjtje), és csak este fogyasztják el a böjti vacsorát. Ez eredetileg alma, dió, méz és fokhagyma, majd vajas bableves hús nélkül (böjtös bableves), végül mákos guba volt, de újabban kialakult hogy hal, illetve töltött káposzta kerül ilyenkor az asztalra."- olvasható a wikipédián.

Recept

A hús nélküli töltött káposztához szükséged lesz (kb. 7 darabhoz) 15 dkg. teljes kiörlésű tönkölybúzára, 7 levélre a fejeskáposztából, 20 dkg. apró savanyúkáposztára, 1 csésze rizsre, fűszerekre (só, szegfűbors, kakukkfű, majoránna, pirospaprika),1 fej vöröshagymára és 4 gerezd fokhagymára.

Búzahús elkészítése:
Ahhoz, hogy kb. 15 dkg búzahúst kapj, a 30 dkg teljes kiőrlésű tönkölybúza liszthez önts annyi vízet, hogy tésztát lehessen gyúrni belőle, aztán hagyd 10 percig állni.
Utána mosd ki a fehér lisztet belőle a csap alatt - vékonyan folyatva a vizet, szűrőbe téve a búzatésztát. Addig mosd, amíg kb. a fele mennyiség lesz. /Ez ne szegje kedved, nem tart sokáig és nem nehéz megcsinálni! Ha ezt az egy lépést ki szeretnéd hagyni, akkor vegyél a Herbáriában búzaszikért és készítsd el abból./ Ha a mosással megvagy, formáld gombóccá.
Pont annyi vizet tegyél fel főni, hogy ellepje majd a tésztát. A búzahúst, a vöröshagymát, a fokhagymát, sót, borsot vagy borsikafüvet, kakukkfüvet is tehetünk a főzővízbe, így sokkal ízletesebb lesz a búzahús.
Attól számítva 10 percig főzd, hogy feljön a víz tetejére. A saját vizében hagyd kihűlni, akár egész éjszakát is így hagyhatod.

A töltött káposztához:
Morzsold el a búzahúst, keverd hozzá a rizst, és a fűszereket. A vöröshagymát vágd apró kockákra és pici olajon dinszteld meg, majd töltsd bele a káposztalevelekbe. Asavanyú káposztát halmozd a tetejére, főzd készre. Kb. 30 perc múlva kész a mennyei étel. (De azért a káposztát nézd meg, hogy megfőtt-e eléggé.)

Próbáld ki, hidd el, megéri!

Ha bármilyen kérdésed vagy észrevételed van: írj!

Véleményed van? Szólj hozzá!

További bejegyzések a blogban

2020. December 09. 10:25, szerda | Ízkollázs

A dió

A dió hatása az emberi szervezetre.

2020. Május 29. 09:00, péntek | Ízkollázs

Eperkrémleves

Könnyen elkészíthető laktózmentesen is.

2016. Január 20. 11:49, szerda | Ízkollázs

Gumicukor házilag

Igaz, nem teljesen olyan az állaga, ez inkább zselé. Nem kell hozzá sok hozzávaló és pikk-pakk elkészíthető.