Városlista
2018. szeptember 24, hétfő - Gellért

Blog | Ízkollázs

2014. Augusztus 08. 08:05, péntek

A LEG szendvics

A LEG szendvics

~4.000 Ft 12 adag.

Hozzávalók 12 adaghoz:

A húshoz:
-2,5 kg sertéslapocka (csontos, csont nélkül 2 kg, de vegyetek csontosat),
-6 gerezd fokhagyma,
-0,5 kis fej vöröshagyma,
-2 ek. melaszos nádcukor,
-2 ek. só,
-1 tk. bors,
-1 tk. füstölt pirospaprika,
-2 kk. cayenne bors,
-2 ek. sertészsír,
-7 dl barna sör,
-2,5 dl marha alaplé.

A bbq szószhoz:
-300 ml ketchup,
-80 ml almaecet,
-5 ek. nádcukor vagy barna cukor,
-40 g vöröshagyma,
-1 ek. worcestershire-szósz,
-1 kk. só,
-1 tk. bors,
-2 dl víz.

A salátához:
-1 db brokkoli (kisebb, ha lehet, bébi),
-3 közepes db sárgarépa,
-200 ml görög joghurt,
-só,
-bors,
-1,5 ek. méz,
-1 ek. citromlé.

A tálaláshoz:
-15 db hamburger zsemle.

A sütőt melegítsd elő 150 fokra.

Egy éles kés segítségével fúrj 6 olyan mély lyukat a húsba, hogy beleférjen egy-egy gerezd fokhagyma. Nyomd bele a gerezdeket a lyukakba úgy, hogy teljesen eltűnjenek.Mindenhol dörzsöld be a húst sóval.

Egy kisebb tálban keverd össze a cukrot a füstölt paprikával, borssal, cayenne borssal és a lereszelt hagymával. Alaposan, minden oldalról dörzsöld be vele a lapockát.Egy nagy edényben, ami a sütőt is bírja, olvaszd fel a zsírt. A hús mind a hat oldalát süsd benne 3-3 percig, amíg szép barnás nem lesz.Öntsd hozzá az alaplevet és sört, forrald fel.Ha forr az alaplé, takard le az edényt fedővel vagy alufóliával, és tedd be a sütőbe. Fél-háromnegyed óránként fordíts rajta egyet, locsolgasd a levével.

Kell neki kb. 3-5 órán át való sütés. Akkor lesz kész, amikor már látszik, hogy szét fog esni. Az utolsó negyed órában leveheted róla a fóliát, és 5 percig sütheted így tovább, hogy szép piros legyen.Vedd ki a sütőből, várd meg, míg egy kicsit hűl, majd szedd szét szálasra.

A szószhoz az összes hozzávalót tedd egy kis lábasba, keverd el, és kis lángon, letakarva rotyogtasd kb. 40 percig. Ha sűrű, zárd el alatt a gázt. Ha a hússzálak kihűltek, keverd össze a szósszal. Lényeg, hogy jó totyakos legyen!

A répát mosd és pucold meg, majd reszeld le.A brokkolit tisztítsd meg, szedd rózsákra, és vagdosd vékonyra. A saláta szószjához a joghurtot, a fűszereket és a mézet borítsd össze, majd öntsd le vele a salit, és tedd a hűtőbe a fogyasztásig.

A hamburgerzsömléket vágd félbe, kicsit süsd meg őket. Pakold meg bőven a barbeque szószos lapockából, majd a salátából, és tedd rá a zsömle tetejét.

Ízkollázs

Véleményed van? Szólj hozzá!

További bejegyzések a blogban

2016. Január 20. 11:49, szerda | Ízkollázs

Gumicukor házilag

Igaz, nem teljesen olyan az állaga, ez inkább zselé. Nem kell hozzá sok hozzávaló és pikk-pakk elkészíthető.

2015. Április 23. 08:54, csütörtök | Ízkollázs

Madártej torta

2007. Ország Tortája

2015. Április 22. 08:49, szerda | Ízkollázs

Fahéjas golyócskák

A fahéj szerelmeseinek.