Városlista
2019. július 20, szombat - Illés

Blog | Ízkollázs

2014. Július 02. 08:37, szerda

Quinoa piláf

Quinoa piláf

A quinoát az inkák aranyaként is emlegetik. A szó kecsua nyelven annyit tesz: „a Magok Anyja”.

Az egyik legjobb növényi fehérjeforrás, emellett számos vitamint és ásványi anyagot tartalmaz. Felhasználás előtt ne feledjük alaposan átmosni és lecsepegtetni, különben a héját bevonó szaponin nevű anyagtól keserű lehet (amúgy ez az anyag védi meg a magot a kártevőktől). A köleshez hasonlóan semleges ízű, ezért édes és sós ételek alapanyagaként is kiváló.

Hozzávalók 6 adaghoz:
-1 közepes fej apróra vágott vöröshagyma,
-5 dkg felaprított halványító zeller,
-5 dkg karikára vágott sárgarépa,
-2 gerezd zúzott fokhagyma,
-2 teáskanál őrölt fűszerkömény,
-1 tk. oregánó,
-2 bögre quinoa,
-7,5 dl sós forró víz vagy zöldségleves,
-1 tk. só,
-1 csokor apróra vágott petrezselyem.

Folyamatos kevergetés mellett pirítsd meg a hagymát, a zellert, a sárgarépát és a fokhagymát magas hőmérsékleten, zsiradék nélkül, míg karamellizálódni nem kezd.Add hozzá a köményt, az oregánót, a quinoát, és így kevergesd még kb. 3 percig.Öntsd rá a forrásban lévő sós vizet vagy zöldséglevest. Főzd közepes hőmérsékleten, fedő alatt kb 20 percig, míg a quinoa az összes folyadékot teljesen fel nem szívja. (A főzés során ne kevergesd, és jól illeszkedő fedőt használj, hogy ne szökjön el a nedvesség.)

Vedd le a tűzről, hagyd 5-10 percig hagyjuk, majd villával lazítsd fel. Add hozzá a petrezselymet, és már tálalhatod is.

Szívesen várjuk a Te receptedet is az info@infonograd.hu-ra!
Ha bármilyen kérdésed vagy észrevételed van: írj!

További receptjeink

Címkék: quinoa piláf

Véleményed van? Szólj hozzá!

További bejegyzések a blogban

2016. Január 20. 11:49, szerda | Ízkollázs

Gumicukor házilag

Igaz, nem teljesen olyan az állaga, ez inkább zselé. Nem kell hozzá sok hozzávaló és pikk-pakk elkészíthető.

2015. Április 23. 08:54, csütörtök | Ízkollázs

Madártej torta

2007. Ország Tortája

2015. Április 22. 08:49, szerda | Ízkollázs

Fahéjas golyócskák

A fahéj szerelmeseinek.